对方便面和火腿肠留下了深刻的印象。据他说,地委办的同志更是吃上了瘾。
韩玉林问儿子:“援朝,咱国内有生产火腿肠的不?”
“没有!我专门问过有关的部门,国内还没有生产火腿肠的厂家,关键是没有机器。可在欧美和岛国,火腿肠是人们的常用肉食品,非常普及。
我知道的情况就这些,让俺姑找大卫和建业打听一下,他俩一个英国,一个美国,应该更清楚。”
在这资讯封闭的年代,韩援朝能了解到这些情况,也着实不易。
听援朝说国内没有做火腿肠的机器,韩道伟转头就找悠悠姥姥:“秀芹姑,还得您费心帮咱们村买这两种机器,不管价格多高咱都买。”
韩玉臣跟着说:“村里钱不够咱们大伙兑,就是不盖楼也得先把机器买回来。”
二爷大力支持:“玉臣这话我同意,回村我给大伙说,把这挣钱的机器买回来,以后多高的楼咱都盖得起。”
“老骡子”也说:“以前俺家种四十亩地,住的也是泥坯房。现在能住上混转的房子,俺就心满意足了。”
石庙那俩队长也跟着表态:“秀芹妹子,你也别怕我们拿不出钱,俺们这俩队的群众,就爱跟韩屯学,你们能兑俺们也能兑。
盖房子不难,咱有现成的砖瓦和梁檩,村台垫好了,几天的工夫就能盖起来。”
悠悠姥姥对他们说:“兑钱的事往后说,先让我把事情打听清楚了。”
大伙依然沉浸在方便面和火腿肠的超高利润中,围着韩道伟让他算计做火腿肠能挣多少钱。
韩援朝的信息给大伙带来了歧义,其实火腿肠和粉是肚完全不同的两个概念。
在食品工程里,火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒,然后均匀分布在整个肠内。所以,单凭肉眼,几乎无法分辨出它里面的脂肪。
为了让这些脂肪均匀分散,就要把瘦肉中的蛋白质提取出来,作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。形成了火腿肠特有的质感。
火腿肠的口感,就取决于这种胶状结构的强度。肥肉有助于保留只能在脂肪中稳定存在的维生素以及香味物质。瘦肉增加胶状结构强度,吃起来口感好。
粉肚只是简单的把碎肉和淀粉搅拌在一起,高温杀菌制作成熟食,二者味道有相似之处,但口感绝对不一样。
李专员看着兴奋的大伙,对韩援朝说:“援朝,我算是知道这俩村发展快的原因了,班子团结群众心齐。
咱们出来看房子,结果都找到了自己的致富门路,这次参观算是双丰收,收获巨大。
回去咱俩就给地委汇报,首先把这俩村的村台面积定下来,趁着民工还没回去,给他们把工厂的地基垫起来。”
洪城县委的同志感激的说:“李书记,还是您考虑的远,像这样大规模的组织民工不易,特别是大型的机器,咱们县里也没有,垫村台离了这两样,还真是不行。”
张集公社跟来的是一名副书记,他动情的说:“韩书记和李专员,都是张集公社的老领导,这俩村能发展起来,多亏了你们的关心和支持。”
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