之后,李悠回到饭店。
半个小时后,凌小茹到了,“老板,我来了。”
李悠道:“我们等会儿再吃。可以吗?”
凌小茹点头,“可以啊。等到没有客人的时候再吃不迟。”
李悠笑道:“那好。”
时间到了晚上七点半,还有客人在吃饭。
不过,这个时候可以将鱼头取出,对鱼头进行腌制了。
做剁椒鱼头,要先将鱼头用盐、料酒、姜片,还有葱段腌制二十分钟左右。
从储物阁里将鱼头取出。
洗干净后,对半切开。但不要切断了,要让顶部处保持相连。
再在肉多的地方划几刀。这样会更容易入味。
加适量盐、料酒,几块姜片,几截葱段,抹匀。
这样放着腌制就行。
趁这個时候,再做五斤麻辣小龙虾。
只吃一个剁椒鱼头肯定不够。再整五斤麻辣小龙虾就差不多了。
很快,五斤麻辣小龙虾出锅。
这个时候,店里最后一波客人吃完,结账离开了。
应该不会再有客人来了。正式做剁椒鱼头了。正好鱼头也腌制得差不多了。
起锅烧油。
油热后,放入适量蒜末、姜末,小火炒香。
放入适量剁椒。
剁椒鱼头好不好吃?剁椒的品质如何是关键。而李悠的剁椒出自系统奖励,而且是上等品质。
剁椒品质可以说相当好。
放入剁椒后,快速翻炒几下。然后再加入适量生抽、少许糖、少许胡椒粉,适量盐。
继续翻炒。
炒好后,将剁椒酱均匀码在鱼头上。
最后,鱼头上蒸锅。
二十分钟后,出锅。
再撒点葱花,淋一点热油。
这个时候,色泽红亮、味浓、肉质细嫩,且肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口的剁椒鱼头便做好了。
这道菜并不复杂,但绝对色香味俱全。
凌小茹这个时候走进厨房,看到已经出锅的剁椒鱼头后,兴奋不已的说道:“看上去好好吃。”
李悠笑道:“等一下你多吃点。我们还是上去一边看电视,一边吃。怎么样?”
凌小茹点头,“好啊!”
李悠又道:“要喝酒吗?”
凌小茹道:“要喝。第一次吃老板的剁椒鱼头,肯定要喝。”
李悠再笑道:“那好。”
……
二楼。
麻辣小龙虾、剁椒鱼头,两碗酒、两副碗筷摆在了茶几上。
电视打开。
李悠、凌小茹两个人挨着坐在沙发上。
终于可以开吃了。
“先尝尝剁椒鱼头。”李悠对凌小茹道。
“好!”
凌小茹夹了一点鱼肉尝过之后,欣喜道:“非常细嫩,又鲜辣适口,相当好吃。”
李悠笑道:“这样就好。”
随后自己也夹了一点鱼肉吃进嘴里,味道的确非常好。比以往吃的剁椒鱼头要好吃了太多。
这道菜如果正式推出的话,也一定会相当受欢迎。
继续吃,继续喝。
慢慢将一碗酒喝完后,李悠问凌小茹,“还要
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