,那就是珍珠鲍了的。”
“而这但凡是厨师都知道,这珍珠鲍的鲍心,那本来就是偏硬的,而它的裙边呢?那又是比较的肥大的。”
“所以这要是从其本身的材质来说的话,那么我们在制作它的时候,那自然就是比较的适合采用炖煮的手法的。”
“而我采用的另外一种翡翠鲍鱼,它的鲍心就会比较的软嫩的,所以我在制作它的时候,那自然也就是采用了清蒸的手法的。”
“至于说这还剩下的最后一种黑金鲍,因其整体的肉质偏硬,所以我在处理它的时候,那采用的手法,那就是炭烤的。”
“您看,我这同一道的菜式,却采用了三种不同的原材料,跟三种不同的烹饪手法,这在加上最关键的辅料的不同,这在成菜的时候,那自然也就是会呈现出不同的三种效果了的。”
“哦----?辅料的不同?”
“陈凡;你在这个时候,既然是特别的点出了这个辅料的话,那么你这道菜所使用的辅料,那应该也会是什么简单的辅料的吧?”
陈凡的脾气,这徐言芝自问也是知道一些的。
所以她自然也是知道,这要是“辅料”不重要的话,那么陈凡在这个时候,那显然也是不会有意的,就是把它给点出来的。
“呵呵呵;师母明见,我的这道菜,那除了鲍鱼的材质,还有烹饪的手法的不同之外,这最关键的一件,那其实就是在它的“辅料”上面的。”
谷工/span“嗯----;这要是一般人说起辅料来的话,那无非就是油盐酱醋等调料,或者是花椒大料之类的香料的。”
“可是我在刚才的时候,那闻着你这道菜上的香味,那却也是不太是这些东西的味道的。”
“陈凡;你可不要告诉我,你使用的这个辅料,那又是什么难得的东西的了吧?”
是的,我们在刚才的时候,那也已经是说了的,这徐言芝不管怎么说,那也已经是当了几十年饭的“煮妇”了的。
所以他在这个时候,那自然也是可以十分的肯定。
自己在之前的时候,那在陈凡的这道菜上闻到的味道,那应该也不是自己印象里的,那就是任何的一种“辅料”的味道的。
“哈哈哈;师母;咱们华夏自古以来,那可就是使用香料的大国的。”
“您可知道,这自古以来,这在咱们的国家里面,那也曾经是使用过多少种的香料的吗?”
“嗯----;算了,我在这个时候,那也就是不跟您打哑谜了的。”
“实话告诉您吧;其实我的这一道菜,那就是已经在满汉全席的里面,那也都已经是快要失传了的;“天香白冀”了的。”
“满汉全席---?天香白冀---?”
“臭小子;你要是这么说起来的话,那么我隐约的记得,我在之前的时候,那应该也是在一本
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