先用65℃的温热水，开始和面。
和好面，揉上10分钟，醒面10分钟，再揉上10分钟，再醒面10分钟，如此反复4次！
之后，就是搓面了！
对，是搓，而不是用刀切出面条。
但见得张凡一直不停搓，一直搓到绳索般粗细的面条出现之后，再一圈一圈盘在圆盘里刷上油，盖上湿布再醒上半小时左右。
仅是做出不断的面条，所消耗时间便有些漫长。
故此为了不让堂岛银等人在这里略感无聊，张凡便拿出了冰镇果酒，让他们畅饮！
……
入口。
没有很重的酒精味道。
青梅的果香味反倒是很清新，喝起来爽口，后味回甘。
那种“饮而微醺、微醉而不伤“的状态，对于乾日向子这种不善于喝酒的女人来讲，刚刚好，不上头。
“味道不错，是一款品质优良的青梅酒。”
四宫，吐了吐口酒气，赞道。
“四宫，你打算要将SHINO'S的餐厅分店开到霓虹国的市区？”
放下酒杯，堂岛银瞥了旁边脸色总是冷冷淡淡的四宫小次郎，问道。
“对！在住宿活动期间，我已经想明白了往外国料理界开辟新的道路，对我来说可能还为之过早。”
“同时为了找回曾经经营餐厅的初心，我有必要回到最初的起点！”
四宫，盯着眼前还剩半杯酒的酒杯，不由想起了当初在面对着田所惠的那道法式蔬菜冻料理。
“你有你的人生选择。”
“我作为前辈，自然不好给你什么建议。”
“今晚带你来这家居酒屋，其实不单单是请你吃饭。”
“而是店主所坚持的是食客随意点菜的经营理念，这跟你想推行所有料理都要标准化的理念，有着本质上的不同！”
“所以我觉得，他的居酒屋可能会在某些地方触及到你，会让你有所改变。”
“毕竟连一杯青梅酒都能酿造得如此余味悠长，如此优美，是我，我也会忍不住动心啊！”
堂岛银，继续喝了一口青梅酒，略微感概道。
“前辈，我承认他的确是很有水平。”
就刚刚那样的和面、搓面技巧，只要四宫小次郎不瞎，都不会去质疑他张凡的能力。
但他自身就是一头倔脾气的“驴，哪会因为在居酒屋这里吃上一顿拉面，便轻而易举的改变了想法？
……
一根面，最在乎的。
是那些抻面甩面的手艺，以及独特的秘制调料，具体的小味道。
嗖！
嗖！
嗖！
就在这时。
张凡，终于将刚刚搓得如麻绳一般的面条，拿了起来。
伴随着他手臂不停的扭动，这根面条在半空中犹如一条灵活飞舞的白蛇，疯狂展露着婀娜多姿的身材。
渐渐的，面条就变得越来越长，越来越细！
“噗通”一声，最终面条以一迅雷不及掩耳之势，落入了开水锅里。
这番操作下来，直接就把
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