起来。这样一来,那些鸡腿很快就均匀的沾上了面粉。做完这一步后,将鸡腿一个个放在盘子里摆好,然后再往油锅里开始倒入菜油。
这里的油是很金贵的,普通人家,一年家里的油用不到半斤。他们在家烧的菜多数都是不用油的,比如蒸菜,又或者直接在水里烫一烫就吃的。因此那些菜的味道,都不如明火烹饪,或者煎炒闷炸做的好吃。
李府自从沈安安来了之后,倒是没有为了油而发愁。
“芳兮,帮我加些硬柴禾进去,加大火。”
“好的。”一般烧火,要想加大火力,便是往锅洞(灶台)里面添置大块大块的木头进去,一旦点着了,那火势便是蹭蹭的往上涨。而且很多菜,都是快炒,油多,做出来才好吃。
芳兮平日里应该也是经常做饭的,不一会的功夫,那火势就起来。放了大半锅的热油,不一会的功夫,就从锅底往上翻着泡泡和油花子。一股股小小的浓烟,开始冒了出来。
将鸡腿上均匀的抹上盐巴,沈安安的眼睛习惯性的往那调料盒中找鸡精,只看到了糖和盐巴。这里是没有人用鸡精或者味精的,因为没人人会做。
得了,鸡精的事情等有空了再说吧。
随即沈安安将弄好作料的鸡腿,直接放入热油锅中,开炸了。
“芳兮给我拿一个干净的面盆来,里面交叉着放上几根筷子。”
芳兮没见过沈安安做鸡腿,不知道她这么做,到底是要干嘛。不过她这人做事实诚,一般不知道的便不问,等沈安安将这吃食做成功了,答案便会自动揭晓了。
“哎,夫人你看看,这样成不?”
芳兮将几根筷子交叉放着。其实如果有碗架子,直接放一个就成了。这个是用来等会沥油用的。鸡腿刚从油锅中捞出来,多数都是油腻腻的,将那油沥一沥,味道会好很多,就算是多吃几块,也不会觉得油腻。
沈安安看着鸡腿在油锅里翻滚,为了避免手背被热油烫到,她用了两根长长的筷子,将鸡腿一一翻面。等鸡腿炸到金黄色,就可以起锅了。
这次鸡腿一下子放进去七八个,最多五分钟就能炸好。
“好香啊?夫人这是在做炸鸡腿么?”
“是啊,这个叫做肯德基,这样做出来的鸡腿,味道香软,十分好吃。”
啃得鸡?这名字真好玩。
芳兮闻着那香味,本来不觉得肚子怎么饿,可是闻着肚子里的馋虫便出来了。那些围观者们,更是一个个伸着头,虽然被陈师傅约束着不让看,他们还是看得很起劲,这会问道香味,一个个都在那里吸鼻子呢。
“好啦,可以起锅了。芳兮,你将那盆拿过来。”只见裹了面粉的啃得鸡开,一个个鸡腿都像是穿着一件金黄色的衣服一般,真是漂亮啊。
闻着就香更别说吃了。
“这肯德基得趁热吃。芳兮
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