了。
“社长,社长!”
“恩?哦,不好意思。”
旁边的员工提醒了两句,关关健次郎这才回过神来,接着说故事。
说完了故事,今天的压轴节目要来了,之前整那么多的幺蛾子都是为了铺垫。
五六个师傅拿了一堆工具上来,电锯、长刀、短刀、铁锤等等,林林总总竟然有20多样,看的人们眼花缭乱。
几个人一起嘀嘀咕咕的商量了一会儿,然后在金枪鱼身上画了好多线路,关关健次郎这时候给客人讲解着不同部位的名称。
一个大块头的师傅提起电锯,按响开关,照着画好的线路放了上去,一时间肉屑纷飞,先将鱼尾锯掉,放在一旁。
这鱼尾已经没了作用,虽然上面还有肉,要是自己家里肯定拿回去炖汤的。
很多地方人们会向渔民讨要割下来的尾巴,拿回家去当个好彩头,但是本地没有这个习俗。
接下来才是重头戏,两个师傅拿着长刀开始切割鱼头。
这里有最重要的肉,就是那两块鱼脸肉,腮帮子肉,也叫大卜口,是最贵的,当然不能上电锯,甚至连锤子都不能用,不然会把纹路震坏,会影响到肉质。
两人拿着刀子轻轻地沿着画好的线路切割,那认真的模样,仿佛在造原子弹,连带着围观的众人都有些紧张,大气都不敢喘,紧张的看着他们的动作。
十来分钟后,鱼头被切割下来,两块雪白如玉的鱼脸肉被取了出来,小心的放在一旁的盘中。
然后由另一位技艺精湛的师傅将其切成片,放在盘中,还有专门的人正在雕刻装饰。
这两块肉已经有贵客预订了,价格不方便说,看关关健次郎笑得那样,就知道肯定不便宜。
人们都想知道这两块肉是哪位大佬点的,不过在装盘好之后,由几位服务员一起,放在木制餐盒中,送到了包厢里。
大佬总是有些神秘的,人家不稀罕看这场面,纯粹就是冲着那两块肉来的。
还有一些不差钱的,都眯着眼睛看那边,他们想点这两块肉,却被告知已经有人定了,这说明对方的来头肯定比他们大。
至于他们,能点到大腹就不错了。
切割继续,这金枪鱼的品质确实好,明明是鱼肉,却透着如同日本和牛一样的纹路,这才是顶级食材。
赤身很大,能够做很多很多份,在场的都可以点,只要你有钱就可以。
金枪鱼属于特例菜式,没有固定的价格。
同样是一份刺身,换另一条蓝旗金枪鱼过来,价格就不是这个样子了。
今天的价格也是关关健次郎和店里的经理以及助手商量好的,如果有客人需要的话,就可以问服务员。
服务员也不会大声喧哗,就算有些客人问了之后不买,也不会被旁边的人知道,这服务可以说是相当周到了。
不少食客在询问之后都露出了震惊的神色,这玩意儿太贵了,用赤身肉做一盘刺身也要1888,而且一份里面不超过五两,只有20片,更别说大腹那些了。
有的好面子的,身旁还带了女伴,不想丢面子,一咬牙就点了一份。
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