炉的猪红,大块肉,大块骨头下锅,烧开后,属于大锅炖肉的香味,就开始在院子里萦绕,自家纯粮食喂养的土猪,格外的香。
谷/span开年留的猪娃子,费工夫养了一年,这个时候,无疑是收获的满足日子。热热闹闹的吃罢丰盛的午饭,送走了来帮忙的族人,一家人开始忙活起了腌肉灌香肠。多少肉用多少盐,姥姥和小舅妈沈妈是最拿手的,三人一起配合炒了香料盐。
新鲜宰杀的猪肉,这会儿已经散去热气,小舅和沈爸把它们分成了适合的大小,紧接着就另选三分肥七分瘦的腿肉,切细片,这是一会儿用来灌香肠的肉。
其他人端了大簸箩出来,铺了大块的油纸,用炒好的香料盐把一条条肉块涂抹均匀,揉搓入味,整齐的按着各家码在大陶盆里,用油纸封起来,腌制个5-7天再拿出来放在不见直晒太阳的通风处慢慢风干,就是风味极佳的咸肉。
把沈爸和郑海朝切出来的肉片,调味腌制入味后,灌注到提前准备好的肠衣里,沈芮和印臻配着着按着均等比例扎节,一家人一起配合,还是忙活了半下午,才把这所有的活计忙活完,给沈家预留的咸肉连着陶盆和腊肠送上了车,眼瞅着就要天黑了,沈妈摆手,对娘家的挽留吃过晚饭再走不在应答。
“天黑了山路不好走,爹、娘,我们先回了,过些天再来!”现在家里条件好了,自家有车,回娘家可比之前方便快捷多了。这半年回的娘家,在娘家的时间,可比之前数年加起来都多呢。
沈妈带着家人和娘家人道别后,上了车后座,摆手让爹娘等人回家:“天冷,你们都别在外面多吹风,省得受寒了!爹娘,芮芮给你们带的养荣丸,三五不时的,你们记得吃一粒,多养养身体!”
回程的路,沈芮坐上了驾驶位,负责开车。天色渐晚,方向盘还是在她手里掌握着更安全,家里那边的山路,她比四哥更熟悉,若是遇到水冰层,她也能比四哥多些反应能力。
日后他们要走这一段路的时日还多着,特别是从镇上到村里的那条山路,沈芮琢磨着,能把这一节七八公里路修一修,扩展宽一些再做好足够的防护措施才好。政府需要用钱的地方太多,等到镇上或者市里想起来他们这边需要改造,恐怕不知道等到什么时候。
四哥却是从现在开始,日久天长的要走这条路,时间不等人,为了四哥的安全,还是她们自己动手快一些。
路修好了,不仅是四哥安全有保证,她们村子也能更受益,以后游客来往村子也能更安全,他们家的民宿也好,日后的后山果园也罢,都能跟着沾光。要想富先修路可不是只是一句话,而是至理浓缩。
到了家,一家人卸了东西,又把给沈大爷爷准备好的咸肉送到两老家里,吃罢晚饭,陪了爸妈说说话,一家人就相继分开,各自回了卧房休息······
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