他一眼。
“将切好的里脊肉放到大点的碗里,用精盐、料酒,胡椒粉拌匀码味,先稍微给他腌制一会,哎呀,料酒放多了。”
张尚晋拿着碗往出倒了一点,你小心啊,倒多了就不好吃了。
“噢,知道了,下一步呢?”
张雪清问道。
“在拿出一个碗,把水淀粉倒进去,然后倒进去半碗水,泡着。”
张尚晋一板一眼的说道,“对,就这么多,先跑着吧,接下来,来调制酱汁。”
“番茄酱五勺,加入三勺白糖,三勺醋,一勺盐,加入清水搅拌一下,你尝一下,味道怎么样?”
张雪清按照他的眼球,搅拌好了之后,舌尖舔了一下筷子,“咦,好像还不错。”
“那就行,把葱姜胡罗毕成丝,在切一点香菜留着备用。”
“嗯嗯,继续继续。”
张雪清手脚很麻利,很快就弄好了。
“哎,你别说,清清这丫头做饭还有模有样的。”
张美玲悄悄和单予馨说道,“以后估计也得像我一样。”
“嘻嘻,贤妻良母嘛,谁不喜欢这样的女人,阿姨。”
单予馨嘿嘿一笑,替张美玲捏捏肩膀,“阿姨今天你辛苦啦。”
“哎,不辛苦不辛苦,过年嘛,图个乐呵!”
张尚晋拿着油倒入锅里,“把油烧至8分熟,筷子放进去,看筷子冒泡了就可以下肉了。”
“下肉之前,把水淀粉里的水到处去,只剩下里面的淀粉,倒入肉里,抓匀,一定要抓匀!这样炸出来的肉才香脆。”
“再一片片展开,逐一下入锅中,小心点,别蹦到手了哈,一个油点子一个大泡!”
张尚晋提醒道,“炸至见金黄色时,也就三四分钟,就可以捞出来了。”
“逐一炸好好后,再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里,炸至外酥里嫩时捞出,沥油。锅内留少许油,洘锅。”
张尚晋满意的点点头,“接下来,把姜丝、葱丝放入锅内炒香,然后将炸好里脊肉放入锅内,把勾芡好的汁倒入锅内,翻拌起锅后装盘,如果功夫可以最好把肉和汁颠勺,然后撒上香菜即可,这样就做好啦!”
“哇,好香啊!”
张雪清舔舔舌头,“我先尝一口!”
‘’咔嚓。
薯脆的声音从肉片上传来,张雪清一脸的满足,“好吃好吃!”
“那可不,也不看看是谁教的!”
张尚晋嘿嘿一笑,“接下来,我再教你一道菜,你想吃什么?”
“嗯...那就红烧肉把吧!”
张雪清说道。
“这个更简单,去冰箱里把肉拿出来。”
张尚晋指挥道。
“得嘞!”
张雪清美滋滋的回答道。
“接下来怎么办啊哥?”
“准备生姜和冰糖,冰糖要十颗。”
“然后把红烧肉洗干净。”
张雪清看了看肉,“哥,猪皮上有毛怎么办?”
“这还不简单。”
张尚晋嘿嘿一笑,把锅烧热之后
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