这甜酒品质实在是太差。就想吃个酸萝卜,还要自己酿酒?想一想就歇了一半的心思。
苏长歌把调料放进去,萝卜压紧实。他这次切的片个头有点大。这种腌菜就是要现吃现切现拌才会更脆更提味。
随手做了几个菜分别是剁椒鱼头、酸辣杨蹄筋、口水鸭和豆腐煲。
这几个菜刚一上桌。一向对美食无感的黄岑都勾出来了。
看着桌上那色香味俱全的菜。眼睛都直放光:“这都是你做的?”
赵大志更是看直眼:“这才也太硬了,你看你这外道啥。都是熟人。”
在湘菜里鱼宴占有重要的位置讲究花一拼、八围碟、四热炒、八大菜、一汤、四点心之说。
刀工千变万化,烹调方式也有数十种,这个剁椒鱼头也叫鸿运当头,是鱼头菜系中的重磅。
豆腐煲上次给白老他们做过一次他们赞不绝口,很喜欢,豆腐上的汤汁粘稠的很,炸的表皮很有韧性,用筷子加开里面又非常的软滑,有香菇也有肉丁,拌米饭特别棒。
口水鸭是一道凉菜,用盐抹上一层上锅里头蒸熟、配上一碟红辣椒汁、醋料碟再拌上点豆豉。蘸着吃,滋味很足。
那酸辣羊蹄筋更像是一道零食。细细的嚼口感很面,大口大口的吃有弹牙的感觉,美味不足以一句话道也。
苏长歌拿出的那个酒,三十年的茅台正经的粮食酒,一打开那酒香炫耀似得飘出来,就连不好这口的人都生生的咽了一下口水。
“吃吧。”
苏长歌最近的口味偏酸辣。做的菜也都是这种。
黄岑这口水就一直没断过。赵大志也没好到那去。
苏长歌对黄岑道:“一起用餐吧,我还特意多弄了点!”
“恩。”黄岑重重的点了点头,饭桌上就他们仨人。她也不客气,直接夹了一个酸辣羊蹄筋。这东西一入口彻底给她征服了,这些年保护那些大人物也没少跟着蹭些好吃的,什么猪蹄筋,牛蹄筋,驴蹄筋吃过不下十种,却从来没有这种东西带给她的感受。
“好吃。”她由衷的赞叹着。看苏长歌的时候眼睛里都冒着热切。
赵大志赶了好久的路一直也没正经吃过点东西。这会儿夹了一块鱼肉,吃到嘴里,瞬间就服了。他有生之年就没吃过这么好吃的鱼头。一点腥味都没有还说不出的鲜美。每一口蘸的汤汁多少不一样,吃到嘴里的味道都是不同的,这也太他妈的神奇了。
把筷子转向豆腐,顿时有种刘姥姥第一次吃茄鲞的感受,豆腐能做出这个味来?以前那好几十年的豆腐算是白吃了。
筷子就没停过,根本连夸奖都说不出口,根本来不及,那丫头看上去瘦瘦小小的咋那么能吃。他从来没有这种感觉,少夹一口像是吃了天大的亏似得。俩人比赛着吃。
倒的酒就冷落在那,跟饭菜比,桌子上最值钱的酒受
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