预订交易
送走了满脸都是开心笑容的纳一,丁笑看着这家伙钻进海里就没怎么露头的样子,真是深深地被刺激到了。
有了大海鱼自然就不用在挖蛤蜊了。啥好东西也不能天天吃不是,丁笑还算计着,等跟纳一他们做好了交易,拜托他们挖蛤蜊帮忙晾晒之后在去围墙一起交易。几米布和几只猎物的事儿,说实在的,对现在的他来说实在不是大问题。而他也相信,弄这些蛤蜊对纳一他们来说更是小菜一碟。
纳一抓到的鱼一条就有百十来斤,去掉头和骨头,光是肉也就他们俩人吃的了。由此可见,纳一这小小的体格是多么的有力气。
被剔下来的鱼骨头摸起来既坚硬又似很有弹性,虽然略微发绿看起来的确有点儿惨得慌。不过信天眼肯定就没有问题,而且丁笑觉得,这鱼骨头感觉上像是可以煮成脆骨那样的感觉。如果真是那样就太好了,拿来当零食吃都不错。
只用一点点米酒和姜汁来煮这个鱼骨头,没用半个小时,这鱼骨汤就变成了奶白色,而且鱼骨头细的地方果然已经透明发软的。这让丁笑分外开心。脑袋一转,突然想到了鱼味饭,于是把泡好的米果仁用这鱼骨头汤来煮,里面还放了切成小丁的鱼皮。又撒了一些姜丝来去掉鱼皮的腥味儿。这鱼味饭刚一开锅就已经传出极其诱人的香味儿了。
这条鱼的鱼头按照比例来说并不打,但不要忘记它原本的个头很可观。丁笑没多算计就把它做成了咖喱鱼头。看鱼骨炖出来的架势就知道了,这个鱼头做出来一定也是充满了胶质的。重要的是口感一定有更多跟果冻一样的地方。还有最爱的眼边肉,真是……想想就流口水了。过会还能用这咖喱鱼头的汤汁拌第二碗米饭。两种做法的鱼鲜味儿混和起来,该是多么的让人期待啊!主要是做起来简单。
先把鱼头从中间剖开,然后煎鱼到外皮焦黄。然后把鱼头先盛出来。把洋葱先放到锅里炒,等炒到软烂发棕黄色之后,到进去鱼骨头汤,再把咖喱酱放进去,搅拌均匀咕嘟开锅之后,把鱼头放到汤汁里。等汤汁收到三分之一的时候就算是做好了。其实拿来泡饼吃更不错,不过丁笑觉得鱼味饭更不错。
剩下的鱼肉一多半都拿来烤了。只用黑胡椒和盐来调味,一点儿都不用担心鱼鲜味儿会被抢掉。
还有一小部分鱼肉被丁笑直接切成了薄片,经过试验,生吃的感觉相当不错,并没有多少鱼腥味儿,反而多了很多鲜甜。口感有弹性却不硬,果然是肉质紧实的毫货色啊!但很显然坤并不喜欢这么生吃的鱼片,即便是蘸了芥末酱油之后觉得味道不那么腥了,他也不是很喜欢。最终丁笑也只是试了两片,然后就把这些鱼肉薄片放到了饭锅里,这回就肯定错不
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