友鱼非常奇妙,生的时候,和煎炸完的时候风味完全不同。
新鲜的马友鱼摆放整齐用盐水煮熟,一层一层的就像是米饭一样,把水淋干后冰冻保存,也就是鱼饭了。
此外潮州还有冻鱼的吃法,吃的时候可以冻吃,也可以再把它煎热或者蒸热,还可以蘸上潮州特色的豆酱,这样吃起来有种很特殊的鲜味。
不过这些吃法,那都是顾客自己买回去后根据自己的爱好选择制作了,项阳没这个手艺去处置这些马友鱼,直接将其全部放入冻仓冷冻起来,只要能够达到保鲜的作用就行了。
“果然,阳哥说得没错,这鱼确实是出水就死。”方友群从冻仓里拿了十几个泡沫箱过来,然后抓起一条已经一动不动,一看就是已经死翘翘了的马友鱼道。
项阳微微一笑,其实项阳倒是想弄批活的马友鱼回去,那样价格肯定能够卖得更高,但这个难度实在是太大了。
在项阳的只会下,大伙快速将渔获堆里的马友鱼全部冷冻了起来。
处理完马友鱼后,项阳就退到了一边。
陈庆生带领船员们,继续收拾剩下的渔获。
这时候,方友群突然又惊呼了一声,“哇,你们看这个螃蟹,它长得好怪啊,这是传说中的帝王蟹吗?”
“应该不可能吧?什么样的螃蟹让我看看。”项阳连忙走过去道。
在没看到具体的实物之前,项阳也没敢打包票说那肯定不可能是帝王蟹。
螃蟹的种类真的有很多,甚至还有项阳都不知道的螃蟹种类。
“喏,阳哥你看,就是这个。”方友群一手抓着一只螃蟹的大钳子,将一只浑身布满凸起小点的怪异螃蟹递给项阳道。
“没错,这只螃蟹确实能够叫做帝王蟹,不过跟真正的帝王蟹差别还是有的,这是一只长脚蟹。”项阳说道。
长脚蟹确实可以叫做是帝王蟹,其中名声最大的长脚蟹就是阿拉斯加长脚蟹。
帝王蟹并不是单指的某一种螃蟹,在整个帝王蟹家族里,一共有一百多种螃蟹。
市面上最常见的帝王蟹就是北海道的鳕场蟹、阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹三种。
不过都是帝王蟹,这些帝王蟹之间,也是有很大差异的。
不论是品种,还是活体或冷冻的,价格都有不同区别。
比如活体鳕场蟹,一斤要两千多元。
智利帝王蟹,一斤只要三四百元。
长脚蟹,其实就是阿拉斯加海域以外捕捉到的帝王蟹,在全世界很多海域都有,又可以叫花椒蟹,平均每只重量超过五斤,可以用来做刺身。
“这螃蟹个头这么大,一定很贵吧?”方友群一脸期待地问道。
项阳摇摇头,同一品种的螃蟹,自然是个头越大的越贵。
但看到一只大螃蟹,就认定这只螃蟹贵,这是错误的。
白令海捕的长脚蟹体型是全世界长脚蟹中最大的,但售价却属与中下游。
而智利帝王蟹,更是比个头大些的青蟹都便宜,在很多的中高端自助餐里,智力帝王蟹就是主力军。
智力帝王蟹的肉是一丝一丝的,口感一般,是最便宜的帝王蟹,吃起来会粘壳。
但智利帝王蟹的个头却一点也不小,平均来算都超过了两公斤重,是典型的刺长肉少。
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