一会就让爷找去。”
周六斤看着闺女脚下生风欢快的样子,不自觉的咧开嘴嘿嘿发笑。
周云跑回房间,把纸张反过来,脑子中快速过滤一个个菜名,除去食材和工具限制目前没办法做的。
她大致列出了快三十多道热菜,十道凉菜,六个汤,八个甜品。
当然现在前期客人和店里的食材储备都没有起来的时候,不可能每天都准备这么多的菜品给客人点菜。
她打算只设置一些食材比较常见的菜品外加烤鸭作为固定点单类的,然后根据应季的食材、每天早上采购到的食材来做一份特殊菜单。
这样也能保证食客的一个未知期待感。
确定了大概的菜单,接下来就是对于店铺和也是摆摊的一个规划。
夜市摆摊那边已经交了一年的租金,加上有了一些固定的老客,每天的收入也还不错,周云是不打算放弃。
只是她打算饭馆也营业到晚上,这样的话人手就不够了,更何况也不能长期让她娘、她奶他们白天黑夜不停的忙,挣钱重要,身体更重要。
那就只有一个选择,招人。
“招人?咱们这么些人还不够吗?花这个钱。”老刘氏一听周云说招人满脸的不赞同。
姚氏也不乐意:“云儿,咱们铺子租金都还没给林老先生,也不知道到时候饭馆生意怎么样,现在就招人,到时候没生意的话那不是白给钱了吗?”
“娘不是说你手艺不好啊,娘就是担心。”
周老根把身上砍树粘上的木屑拍掉,“云丫头,招人可以,但是咱们要先看看生意怎么样,心里有数了再说,你觉得咧?”
要搁往常,周老根肯定就自己做主了,但是提这个的是周云,他也是好声好气的商量着来。
周云心里想了想大家说得也有道理,也退了一步,“行,那就听爷的,等开张了看看生意咋样再说。
“对了,爷,你帮我去请临山镇的做泥瓦活的邓老丈去咱们铺子砌个炉子吧?”
“炉子?啥炉子?”
“就是在咱们铺子后院起一个炉子,用这个炉子烤出来的鸭子皮肉分离,外皮酥脆,蘸着点白糖,一口下去满嘴酥香流油,鸭子肉蘸上特制的酱料,裹着薄如蝉翼的面皮,进嘴是劲道的面皮和带着点汁水嫩嫩的鸭肉,那味道,简直了~”
周云越说越起劲,完全忘了炉子的事,脑子里只剩下烤的红艳泛着晶莹光泽的烤鸭。
说到最后她一吸嘴里的口水,咕咚,咽了下去。
“啊~”轻叹一声。
好像真的吃到了烤鸭般的满足。
周家人围着周云,单单是那些形容就让他们忍不住咽口水,再加上周云生动形象的表演和满脸享受额表情,几人差点控制不住自己啃手指了。
周老根再次把咽了口口水,艰难的开口说道:“云丫头,别说了。”
“你放心,爷一定给你办好,明天就让邓老丈给你起炉子去!”
周千里嘴馋的很,见缝插针,说道:“起了炉子云儿就赶紧烤个鸭子我们尝尝咋样。”
“看能不能卖。”
觉得自己意图太过明显,周千里又加了一句。
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