开始就定下了自己要做的菜式。
这一回,周胜和干脆就搬了把椅子过来,在旁边全程围观方卉烹饪了。
方卉也不怵,按部就班,不紧不慢地来。
加水、搅和、揉面团,将面团揉好后,她放进盆中醒了两刻钟左右。
与此同时,她将锅里注入清水,大火烧沸。
待面团醒好后,拿出来揉成圆柱形,方卉一手托着面团,一手拿刀,沿面团的外侧向里一刀挨一刀将面片削入已经沸腾的锅中。
她的手很稳,削出来的面片也都很均匀,都是差不多大小的柳叶形状。
周胜和看着这一幕,心里暗自点头,光是这一手刀工就不简单。
而这种面点的烹饪方式,也是他闻所未闻的。
难不成这又是小丫头的师父交给她的?
他心里不禁对那位师父起了无限的好奇。
将面片削得差不多之后,方卉用捞勺将面片搅和了一番,让它们煮得更均匀。
不多时,她就将面片捞起来放进大海碗里,浇一勺热腾腾的汤进去,再舀两勺自制的蟹酱,搅拌一番,这道蟹酱刀削面就做好了。
蟹酱是选用膏肥脂满的大螃蟹的肉制成,腌制后装进坛子里,过得几个月,就能拿出来吃了,拌饭或者加进面汤里都是极好的。
蟹酱香气扑鼻,颜色清润,加进去两勺,清水立刻变作鸡汤。
周胜和嗅着那碗刀削面,肚子里便唱起了空城计,拿起筷子先吃为敬。
其他几位评委也都被香味吸引过来了。
最后几位评委差点为一碗面而打起来了。
方卉看得也是好笑,便又重新下了一碗。
八位评委尝过后,神色是又满足又不足。
满足的自然是尝到了这等美味,不足的是,太少了!而且吃了这一回之后,下次不知道还有没有机会再吃到。
“丫头,你这蟹酱有没有多的啊?可否卖给老头子我一坛?人老了,这胃口就大不如从前,吃什么都觉得嘴里没味儿,但是你这个蟹酱啊,又勾起了我的馋虫。”周胜和眼巴巴地看着方卉,
其余的评委都不禁在心里骂他无耻,自愧不如。
同时也十分期待地看着方卉。
若是她有多的,他们也得买一坛子来不可!钱不是问题!
方卉哪里能想到,自己来参加厨艺比试,竟还触动了一条商机。
她对这几位厨艺界的大拿,尤其是周胜和观感很不错,爱吃的人在她眼里都是可爱的,想了想道:“我那里还有几坛子,一人一坛是不可能的了,我还想拿回家给我奶奶他们尝一尝呢,不过一人一瓶子还是可以匀出来的。”
听得这话,周胜和等人都高兴起来。
“好,好,那就这么说定了。稍后我就派人去你那儿取,说起来,丫头你住哪儿啊?”周胜和开始打探起了方卉的住址。
方卉答了。
周胜和暗暗记下。
第三场比试结束,只有八个人晋级了。
周承宗也在里面,唐瑾瑜却是被淘汰了。
方卉也没在意,步调从容地从椒园里出来。
第三关会在一天后举行,空出来的这一天也算是给晋级的八人一个缓冲。
毕竟做菜是一个体力活儿,连轴转会让人吃不消。
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