第330章经营是什么
夜晚的木屋,安静得让人觉得有些害怕。伊森升起了壁炉,昏暖的火苗吐着热气,慢慢地温暖了整个房屋。
余简披着毯子蜷缩在沙发上,百无聊赖地摁着手里的遥控机。电视机里翻来覆去就是那么几个台,放着她听不懂的狗血电视剧,连个新闻联播都没有。
今天是最后的决赛日,也不知道大师傅们有没有获得胜利。
余简懊恼地闭上眼,又捶了几下自己的脑袋,真是太掉以轻心了。
伊森站在楼梯的拐角处,静静地注视着沙发上蜷成一团的身影,眼神晦暗不明。
远在千里之外的花城,众人正在紧张地等待着最后的结果。
主办方分为两队,分别由两名评委亲自带队,清点着餐厅的营业额。
方子律握着赖大厨的手,不自觉地缩紧再缩紧。赖大厨丝毫没有发现手上已经被掐出了道道红痕,整颗心都恨不得都扑到前台的桌面上去。
“放心吧。”阿肆师傅依然还是那般淡定。
方子律把头摇成了拨浪鼓:“不行啊,我虚得不行——听说隔壁霓虹一个套餐就要六百多,得咱们做多少锅底才能及得上啊!”这小道消息还是食客们说的,有人先去了霓虹那儿,被高额的价格吓跑,这才选择了物美价廉的华夏餐厅。
张华轻轻地摸着前方的案板,说道:“小方,你还记得小老板说过什么吗?”
方子律一愣,有些不知所措。小老板说的话可多了,一直在他脑袋里反复回荡,但是他不知道现在应该截取哪一句啊……
他小心翼翼地问:“哪个?”
“美食是不能用价格来衡量的。”
我倒!方子律两腿一虚,差点没瘫软在赖大厨身上。他哀怨地瞅了一眼不紧不慢说话的张华,夸张地扇了扇风:“大华师傅,话虽然这么是这么说——但是咱们现在可是在比赛,还是要靠经营额取胜的嘛!”他吧唧了两下嘴,不是滋味地说道。
张华收回放在案板上的手,摩挲了下指尖:“问题不大。”
也不是说他自负。白案的工作量不大,整日里他观察了餐厅所有的环节,翻台量、点菜数、客单价,他不说估得完全准确,至少也能大差不差。中、晚的两个餐点他还特意去霓虹边上待了一会儿,即便隔壁把客单价拉高了,应该也不会超过华夏多少。
薄利多销,这才是华夏餐厅的经营根本。
况且,在好评度上,华夏绝对远超于霓虹国。
“四十八万九千五百!”主办方的工作人员也被手中这个数字惊讶到了。这个金额包含了菜品金额,还加上了食客主动付出的小费,简直就是一笔令人瞠目结舌的巨款。
“这么多……”方子律回忆了下最后在屏幕上看到的账单金额,“哇”出了声,激动地说道,“咱们的小费竟然有好几万块!”
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