第6章单笼金乳酥
唐朝的主食多以饼为主,即使江南富裕、大唐国力强盛,但是吃饼的习惯,大唐人改不了。
这金乳酥,其实就是用蒸饼的方法做成的。
余简拿了比较深的汤锅,开火先把锅子烫热,再把牛奶倒入其中,顺时针方向不停地搅拌,防止在加热的过程中粘锅。
等白色的牛奶咕噜咕噜冒起了泡泡,余简掀开刚刚拿出来的一个小坛子,不多不少舀了半勺金黄色汤水出来,手腕轻轻抖动,汤水就流入沸腾的牛奶中。
再煮一分钟,关了火,让牛奶自动凝固。隔了十来分钟,余简把多余的水分倒掉,锅子一翻,反手一扣,白白嫩嫩泛着些许金色的牛奶块就端正地立在案板上。
余简拿了一块干净的纱布盖在上头,手掌慢慢地把它们压实。家里的磨具是上个月她心血来潮买回来的,除了基本形状TB店家还送了好些卡通图案给她。
她翻了翻,取了小狗小猫的,一手一个按压在牛奶块上,白乎乎的小狗形状就出来了。
最后一步,就是要把这金乳酥放入反复的笼屉里蒸熟。
不过到了现代,余简已经把烹饪方式进行了改良。灶台里加了热水先煮开,找了个大蒸笼放在上面,铺了几张荷叶,小猫小狗们静卧在绿油油地叶子上,说不出的童趣可爱。
上头的盖子同样也要用透气的蒸笼盖,铁质的密封盖容易让水汽凝聚,这样出来的糕点吃着总有一股潮气。
余简俯身看了看灶台下的火,又加了把柴火进去,这才定定心心地坐到一边的板凳上休息。
“好香——建国你做什么好吃的了?”余妈妈一边扎头发一边从房间里出来,随手拉了正从卫生间出来余爸爸问。
余爸爸被她问得愣了神,低头看了一眼墙上的钟,这都快八点半了!坏了,早餐还没做呢!
他连忙转身,结结巴巴地说:“我、我都忘了做早饭了!”
从京城回西渔村,飞机转火车,火车转汽车,汽车还要转轮渡,整整一天都在路上,余爸爸累得沾床就开始打呼了,今天早上都起晚了。
咦?怎么有一股甜甜的奶香味?好香还混着陈皮、豆蔻的味道……余爸爸使劲抽动了下鼻子,竟然辨别不出其他香料的味道。
他一把推开厨房门:“妈,你在……阿简?你怎么在这?”
厨房里,余简微眯着眼睛,耳朵里塞了一只耳机,嘴里还念念有词地跟着说了几句英语。
“怎么不多睡会?”余爸爸走到她身边,探头看了眼余简放在身旁的手机,上面赫然几个大字:高中英语听力。
等把耳机里的对话听完,余简点了暂停,摘了耳机,瞅了一眼有点不知所措地父亲,屁股往边上挪了挪,给他让了半边凳子出来。
指了指冒着白气的灶头说:“我做了早饭,还有五分钟就好了。
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