之色,因为秦锋的表现十分专业,而能够说出孟臣淋霖如此标准的术语之人,绝对是功夫茶道的高手。他微微一笑,点了点头:“标准。”
秦锋温壶过后,这才用茶匙将茶叶拨入茶壶,装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。然后将将水倒入紫砂壶中,水满壶口为止。”
薛佳慧笑道:“秦锋,这两个动作有什么讲究吗?”
秦锋点点头:“这第一个动作名叫乌龙入宫,第二个动作为悬壶高冲。下面进行第三个动作春风拂面。”
一边说着,秦锋用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫,然后重新盖上壶盖,冲去壶顶的泡沫。在淋壶的时候,秦锋十分小心,只是冲壶盖和壶身,避免淋到气孔上,否则水会冲入壶中。
看到此处,曹国正脸上的表情已经不能用震惊来形容,而是欣赏。他笑吟吟的继续考验秦锋问道:“秦锋,不知道你这第三招春风拂面的目的是什么?”
薛佳慧也充满疑惑的望着秦锋。
秦锋笑着解释道:“这次淋壶的目的有两个,一为清洗,二为使壶内外皆热,以利于茶香的发挥。”
说完之后,秦锋快速迅速倒出壶中之水,一边做一边解释道:“这一招名为熏洗仙颜,也叫洗茶,目的是洗去茶叶表面的浮尘。”
随后,秦锋再次手拎热水壶,用高冲法再次向壶内注满沸水,笑着说道:“此招名为玉液回壶,下两招分别若琛出浴和游山玩水。”
说着,秦锋转动杯身,如同飞轮旋转,又似飞花欢舞,用第一泡茶水烫杯。然后执壶沿茶船运转一圈,滴净壶底的水滴,以免水滴落入杯中,影响茶之圣洁。
看着秦锋那流畅而娴熟的动作,曹国正眼神之中的欣赏之色越来越浓了。秦锋此时此刻的动作比他平时待客之道还要繁琐标准,操作水平已经达到专业水准。
在曹国正和薛佳慧目光注视下,秦锋打开紫砂壶壶盖,手提开水壶,将壶的位置从高到低,如此重复冲水三次,但见壶内因为冲茶力度的变化使得茶叶翻滚,茶叶内含物质快速浸出,茶汤浓度变得十分均匀。
薛佳慧问道:“秦锋,这一招叫什么?”
秦锋说道:“这一招叫凤凰点头。既是为了表达对客人的敬意,也是为了让茶汤浓度均匀。”
说罢,秦锋拿起茶桌上三只茶杯,将紫砂壶压低循环往茶杯内斟茶,茶壶似巡城之关羽。”
秦锋笑着说道:“这一招名为关公巡城,目的是为使杯中茶汤浓淡一致,且低斟是为不使香气过多散失。”
一边说着,秦锋一边将壶中所余斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注。做完这一步,秦锋解释道:“这一招叫韩信点兵。”
薛佳慧笑了,说道:“这两个名字非常形象。”
斟茶完毕,秦锋将其中一杯端至曹国正
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