道炸鹌鹑。不过他不是整只下锅炸,而是只取鹌鹑的胸肉。
原慕习惯了一把宽背菜刀做饭,三下五除二就片好了肉,一块一块的浸在葱姜黄酒腌着。
之后鸡蛋去掉蛋黄,蛋白打发。腌好的鹌鹑肉先沾上面粉,在裹上打发的蛋白,最后在单面裹上一层芝麻。
炸鹌鹑的油,并非是普通的豆油,而是香油。刚一倒进去,香油的味道就散开了。
“这个会腻吧!”王启看着有点呲牙。
“不会。”原慕摇头解释。
而这会油温也上来了,处理好的肉直接下锅,和热油碰撞,立刻发出好听的“滋滋”声。
香油的原料就是芝麻,裹着芝麻的鹌鹑肉却将这种香味加持到了极点,油的腻歪却反而被中和了。
等出锅之后,在一片片摆在切得极细的卷心菜丝上,只用两个小金桔就能做出最好点缀。
“啾啾啾啾!”快点,我要吃这个!
黄毛胖啾已经等不及想要尝一口,原慕却拍了拍它的头示意它稍安勿躁。
“有客人在呢!”原慕暗示的看了一眼旁边的负责人和王启。
两人顿时感觉黄毛胖啾盯着自己的眼神变得不善起来。可他们却顾不得细想为什么一只啾会着急吃肉这件事,转头就又落在了继续做饭的原慕身上。
没办法,实在是原慕做的饭太吸引人。
这边鹌鹑不过刚装盘,那头熬着大骨的汤锅也渐渐弥漫起香味,骨髓融化在汤里,让那汤都变成了白色。
原慕把山药放进去,顿时汤汁的味道就变得更加层次丰富。而颜色也因为山药的加入变成了更加诱惑的奶白。
今儿吃饭的都是成年男性,自然少不了一道硬菜。原慕想了一会,最后又起锅烧油准备新的菜色。
一道扣肉最是令人垂涎,虎皮酥脆,下面的肉肥而不腻。
而来到山里自然也不能少了吃菌子,葱烧山菌最是事宜。
最后加上一道爽脆清香的炒时蔬。再为喜辣的小木槿专门做一道水煮肉,一桌菜就算是做好了。
负责人和王启一起帮着原慕把菜都端上座。各自落座准备开吃之后,王启就迫不及待的尝了一口离他最近的那倒扣肉,顿时就愣住了。
肉质肥而不腻入口即化。鲜咸可口中还混杂着梅菜的清爽。
然而这,只是菜的口感。最让他动容的,还并不仅是来自于舌尖的诱惑,还有更多的,还是一种说不出的熟悉。
原慕的手艺是真好,从看他做饭就能看出来。可他的这种好,却并非是一般饭店大厨的那种精致的好。而是透着一股子温暖而治愈的味道。
就像他小时候在老家,放学了写完作业就和朋友在外面野。到了饭点,外婆就会站在院门口大声嚷嚷。
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